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Colomba Antica ricetta Ferrua 1000g

LA COLOMBA, COSÌ COME LA VOLEVA PIETRO FERRUA.

La colomba nella sua ricetta originale. Canditi d’arancia fresca e di cedro diamante, pasta all’arancia nell’impasto soffice e ricco di tuorli, lievitato lentamente e lasciato riposare a lungo dopo la cottura. A coprire la glassa alla Nocciola Italiana “Tonda Gentile Trilobata”, arricchita da mandorle intere e granella di zucchero.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo ‘‘0’’
- Burro (latte) - Zucchero - Scorze d’arancia candite 8% (Scorze
d’arancia - Sciroppo di glucosio/fruttosio - Saccarosio - Succo di limone concentrato) -- Scorza di
cedro candito 8% (Scorze di cedro - Sciroppo di glucosio/fruttosio - Saccarosio - Succo di limone
concentrato) - Tuorlo di uova fresche di categoria A da galline allevate a terra - Lievito naturale (Farina
di grano tenero tipo ‘‘0’’
- Acqua) - Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - Latte intero -
Pasta frutta arancia (Sciroppo di glucosio/fruttosio - Scorze di arancia - Saccarosio - Aromi naturali -
Succo di limone concentrato) - Zucchero invertito - Sale - Aroma naturale - Aroma naturale di vaniglia
Bourbon. INGREDIENTI DELLA GLASSA 12%: Zucchero - Albume d’uova fresche di categoria A
da galline allevate a terra - Nocciola Tonda Gentile Trilobata 9% - Farina di riso - Amido di riso -
Zucchero impalpabile (Zucchero - Amido di frumento) - Olio di semi di girasole - Aromi naturali.
Guarnito con granella di zucchero 4% e mandorle intere 2%. Può contenere altra frutta a guscio,
soia e senape. Origine degli ingredienti: UE e non UE

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100g

Energia: 1745 kJ 416 kcal
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9g
Carboidrati: 59 g
di cui zuccheri 35g
Proteine: 4,3g
Sale: 0,39g

Allergeni

Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena,
farro, kamut, o loro ceppi ibridi) e prodotti a base di
cereali contenenti glutine
Uova e prodotti a base di uova
Latte e prodotti di latte (compreso il lattosio)

Servizio

1_Togliere la Colomba dalla confezione lasciandola nel suo sacchetto
2_Mettere la Colomba a contatto con una fonte di calore. Ottimo il termosifone
3_Attendere 40/50 minuti
4_Togliere la Colomba dal sacchetto e riporla su un tagliere
5_Tagliare le fette partendo dal centro con un coltello seghettato.


Ecco a voi, la Fetta Perfetta!