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Soffice e leggera, come l’impasto della ricetta originale del panettone di Monsù Ferrua. Genuina, perché lievita naturalmente con lievito madre, lo stesso lievito dal 1922. Freschissima nella variante con fragoline, golosa nella referenza con gocce di cioccolato extra fondente. Tonda, gentile e fragrante, come la Nocciola Piemonte IGP della sua glassa. La merenda, secondo Galup, si fa come una volta. E si può fare ovunque, grazie a una confezione in flow pack molto pratica e comoda.
